Javier Manfredi Campeon del Primer Concurso Profesional de Cortadores de Jamón Ibérico en Francia

París fue escenario de un acontecimiento histórico para la cultura gastronómica: El Primer Concurso Profesional de Cortadores de Jamón Ibérico en Francia (1er Concours Coupeur Professionnel – France 2025), celebrado en el emblemático Pavillon Dauphine, cerca de la Avenida Campos Elisios y del Arco de Triunfo.

El certamen reunió a seis cortadores procedentes de España, Francia y Rumanía, que demostraron su destreza en el arte de cortar jamón ibérico, en un ambiente de gran expectación y entusiasmo.

Tras una reñida competición, el jurado proclamó como campeón absoluto a Javier Manfredi, de Sevilla (España), quien destacó por su precisión, elegancia y presentación en el corte.
El segundo puesto fue para Luis Portales, de Toledo (España), mientras que el tercer lugar recayó en Nicolas Dussol, de La Teste de Buch (Francia).

Los otros tres participantes —Nico Terrienne (Nantes, Francia), Andrei Orza (Rumanía) y Johann Álvarez (París, Francia)— recibieron diplomas acreditativos en reconocimiento a su alto nivel técnico y su valiosa participación.

El concurso contó con la animación y participación en el jurado de Eric Gil, proclamado en 2022 como creador de la mejor paella del mundo, quien aportó su carisma y experiencia gastronómica, dando aún más brillo a la jornada.

Las personalidades,que entregaron premios destacaron Nicolas Kenedi, Presidente de la Académie Française de Gastronomie, y el Consejero de Agricultura y Pesca de la Embajada de España en Francia, Sr. Miguel Ángel Riesgo Pablo, cuya presencia reforzó la relevancia institucional e internacional del certamen.

La nota musical la puso el guitarrista Dani Barba, quien acompañó el concurso con su arte, creando un ambiente único en el Pavillon Dauphine y aportando el toque cultural y festivo propio de la tradición española.

Organizado por Javier Torres Cuchillo de Oro, Plaza del Sol,Alejandro Guiissasola,el evento supuso un hito en la difusión del arte del corte de jamón ibérico en Francia, acercando a los amantes de la gastronomía gala uno de los productos más emblemáticos de la cultura española.